315网评：锅圈食汇快速扩张藏隐忧 食品安全问题频发敲响警钟

近日，吉林白山消费者张女士在锅圈食汇购买的毛肚产品中发现未开封包装内存在苍蝇，这已是一个月内该品牌被曝出的第二起食品安全事件。此前，还有消费者在"七珍菌菇荟"产品中发现烟头，火锅底料中出现蛆虫等问题，引发社会广泛关注。

作为以加盟模式快速扩张的餐饮零售企业，锅圈食汇截至2024年6月门店数已达9660家，其中加盟店占比超过99.9%。这种扩张模式虽然带来了显著的规模效应，2025年上半年净利润预计同比激增111%-146%，但也给食品安全管理带来了严峻挑战。

315诚搜网调查发现，仅在黑猫投诉平台上，锅圈食汇的相关投诉量已超千条，涉及活虫、腐败食材等多类问题。尽管企业对于每起投诉都积极回应并达成和解，但类似事件的反复发生，暴露出其在供应链管理和加盟店质量控制上存在薄弱环节。

必须指出的是，餐饮企业通过加盟模式实现快速扩张的同时，一定要建立起与之匹配的质量管控体系。如果一味追求开店速度和市场规模，而忽视对加盟商的严格筛选和持续监管，就难以保证产品质量的稳定性，最终将损害品牌形象和消费者信任。

值得一提的是，锅圈食汇频发的食品安全问题也为食品与餐饮企业敲响了警钟，在业务高速发展的同时，更要将消费者权益放在首位，切实加强全链条质量管理，才能真正赢得市场持久信任。