锅圈食汇遭遇食品安全危机：投诉持续不断 加盟模式引发质疑

曾被誉为“火锅食材界蜜雪冰城”的锅圈食汇，近年来接连陷入食品安全风波与增长挑战之中。从频繁曝光的食材问题，到门店增速明显放缓，这个一度快速扩张的品牌正面临严峻考验。

食品安全成为锅圈食汇最突出的痛点。近期连续曝出多起事件：11月初，吉林白山一位消费者反映在购买的毛肚中发现苍蝇；10月，有网友称其“七珍菌菇荟”产品中疑似含有烟头；今年9月，还有消费者投诉火锅底料中出现蛆虫。这些事件在经投诉或媒体报道后，多以“与消费者和解”告一段落，但品牌形象已严重受损。

在黑猫投诉等平台，针对锅圈食汇的投诉持续不断，焦点集中于“食材中出现异物”和“生产日期问题”。消费者反映在产品中吃出塑料、虫子等异物，甚至有过期食品仍在销售的情况，暴露了品牌在供应链管理及质量把控上存在明显疏漏。

在快速扩张背后，锅圈食汇的加盟模式也面临挑战。根据公开数据，截至2025年9月底，其门店总数已超过1万家。但据部分加盟商反映，实际运营中并未严格执行“1.5公里半径保护”政策，导致局部区域门店过密，单店日均营业额较加盟初期大幅下滑。加盟店管理水平参差不齐，进一步影响了产品与服务的统一性。

与此同时，市场竞争日趋激烈。锅圈食汇不仅要面对海底捞、巴奴等传统火锅品牌的竞争，还需应对盒马、叮咚买菜等新零售平台的冲击。而随着“在家吃饭”红利减退，消费者对预制菜的口味、性价比与安全性提出更高要求，以冷冻预制食材为主的锅圈食汇面临转型升级压力。

尽管锅圈食汇在低线市场有所布局，但这些区域消费者对冷冻预制菜的接受度仍有待培育，增长空间受限。

当前，锅圈食汇已站在转型的十字路口。要重建消费者信任，品牌必须从根本上加强供应链管理与品控体系；面对激烈的市场竞争，则需优化产品结构、提升性价比，并探索更可持续的加盟管理模式。否则，在负面舆论与增长乏力的双重夹击下，其发展前景将不容乐观。