霸王茶姬员工徒手摆拍制茶引争议：内控短板背后投诉不断

2026年开年，新茶饮品牌霸王茶姬因一则视频被推上舆论风口。视频中，福建漳州一家门店的员工未佩戴手套，徒手操作冰块、柠檬片并搅拌饮品，配文称“正宗印度风味”，引发公众对食品安全的强烈担忧。相关话题迅速登上热搜。

霸王茶姬官方随即回应称，此行为系店员为博取流量进行的摆拍，所用物料均为当日废弃食材，并未售出，且公司采用自动化设备制茶，实现“人料分离”。公司宣布涉事门店无限期停业整顿，涉事店员被辞退，门店店长及区域督导也因管理失职受到降职处分。

尽管品牌方强调摆拍未影响实际产品，但此事件仍暴露了其在门店管理和员工培训上的明显漏洞。食品专家指出，废弃物料应规范处置，员工操作严重违反食品安全规定，却未被及时制止，反映出品牌对加盟门店的监督不到位。

这并非霸王茶姬近期首次陷入争议。此前，有关其产品含“高浓度咖啡因”的不实传言曾引发公众恐慌，尽管后续澄清，但已对品牌声誉造成影响。同时，消费者投诉平台上的声音也反映出更深层的问题。

消费日报记者梳理发现，除食品安全隐患外，虚假宣传、退款困难、客服不作为等也是消费者投诉的重灾区。例如，有消费者反映参与门店促销活动后，获得的赠品与宣传的“夜光”功能不符；还有消费者在抖音购买团购券后未取餐，却被系统标记为“已完成”，申请退款时遭拒，客服未能提供有效解决方案。

在行业层面，新茶饮高速扩张背后也面临环境与治理挑战。据报道，国内现制茶饮每年产生大量塑料垃圾，而多数品牌的包装回收数据披露不足、统计口径不一，实际环保成效难以评估。此外，加盟模式虽有助于快速扩张，却也增加了标准化管理和质量控制的难度。

在业绩方面，霸王茶姬同样承压。其2025年第三季度财报显示，营收与净利润均出现同比下滑。业内分析认为，在激烈的市场竞争中，品牌若只注重营销与门店扩张，而忽视内部管理、食品安全与消费者服务，问题将不可避免地集中爆发。

此次事件为整个新茶饮行业敲响了警钟。对头部品牌而言，守住食品安全底线、完善内控体系、真诚回应消费者诉求，才是实现可持续增长的根本。截至发稿，消费日报记者就员工培训、日常监管等问题联系霸王茶姬，尚未获得回复。