塔斯汀万家门店隐忧浮现：加盟商回本变慢、食安投诉近八千条

刚刚挤进“万店俱乐部”的塔斯汀，最近日子并不平静。一边是“关店潮”的传闻四起，一边是加盟商抱怨赚钱越来越难。尽管官方紧急辟谣，称去年1至11月实际关店仅67家，更多是迁址经营，但高速扩张背后的种种问题，已经浮出水面。

这个主打“中式汉堡”的品牌，自2019年打出“现烤手擀堡胚”的招牌后，就一路狂奔。从2022年到2025年，每年新开门店都超过两千家，目前全国门店已经突破11300家，超越了麦当劳，成为仅次于华莱士和肯德基的第三大万店汉堡品牌。

然而，规模上去了，赚钱却没那么容易了。多位加盟商反映，新店回本的时间越来越长。早期开店，快则7个月，慢则一年就能回本，现在普遍要拉到2到3年。一位在四川开了5家店的加盟商说，他的第五家店开了快两年，本钱才收回一半。“一家店投入近百万，回本周期一拉长，资金压力真的很大。”一位江西的加盟商坦言。

造成这种局面的原因很复杂。一方面，好地段越来越难找。万店的规模意味着黄金位置基本被占满，租金水涨船高。另一方面，塔斯汀赖以成名的“性价比”优势，正遭到行业巨头的猛烈冲击。肯德基、麦当劳纷纷推出自己的“手作”概念产品和常年促销的低价套餐，把战火烧到了塔斯汀最核心的价格区间。更关键的是，巨头们也在拼命下沉，争夺塔斯汀的基本盘——二三四线市场。

内部的挑战同样严峻。随着门店数量暴增，食品安全问题频频亮起红灯。从2024年到2025年，至少发生了5起引起关注的“汉堡中吃出生肉”事件。在黑猫投诉平台上，相关的投诉累计已接近8000条，问题包括吃到异物、食材不新鲜等。不少老顾客也感觉到，产品的味道和品质不如从前稳定了，有人甚至换了四五家店，都找不回最初的感觉。

这一切都指向同一个问题：在追求开店速度的同时，塔斯汀在供应链管理、门店监管和加盟商支持等方面的“内功”还没练到位。有行业观察者指出，当品牌把重心全放在规模增长上时，食品安全这条“生命线”就变得格外脆弱。

或许正是因为意识到了增长的压力，塔斯汀开始寻找新的故事。2025年底，它在福建泉州悄悄开出了两家独立的“塔斯汀中国披萨”门店。事实上，披萨业务并非全新，早在2017年塔斯汀就尝试过“汉堡+披萨”的模式，后来才专注于汉堡。如今重拾旧业，被外界解读为在汉堡触及万店天花板后，急于寻找第二增长曲线。

值得注意的是，塔斯汀早在2021年就提出了五年上市计划，并在去年完成了控股架构的调整，这被普遍视为筹备赴港上市的关键信号。但对这家90%以上门店依赖加盟的品牌来说，眼下比上市钟声更迫切的，是如何让上万家门店健康经营，让成千上万的加盟商持续赚到钱。从一路狂飙到主动放缓开店速度、提高加盟门槛，塔斯汀的万店考验，或许才刚刚开始。