正大食品小酥肉被检出禁用防腐剂：建议消费者暂时不要食用

爱吃小酥肉的朋友注意了，市场监管总局最近的一次抽检中，正大食品旗下的一款“蜀迷小酥肉”被查出含有不得使用的防腐剂——脱氢乙酸及其钠盐。

根据市场监管总局官网通报的32批次不合格食品名单，这款问题产品具体是：标称正大食品企业（上海）有限公司销售、吉林正大食品有限公司生产的“蜀迷小酥肉（裹粉调理鸡肉）椒香”口味，每袋400克，生产日期为2025年6月9日。检测发现，脱氢乙酸及其钠盐的检验值为0.0959g/kg。

这里解释一下，脱氢乙酸是一种低毒、高效的防腐防霉剂，尤其对抑制霉菌效果很好，在允许范围内使用对人体毒性较小。但关键是，按照2024年正式实施的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2024），预制肉制品里是不得使用脱氢乙酸及其钠盐的。

也就是说，正大这款小酥肉属于预制肉制品，按规定根本不能添加这种防腐剂。那为什么还会被检出？市场监管总局分析认为，可能是企业为了延长产品保质期、防止腐败变质，超范围使用了该添加剂。

公开信息显示，吉林正大食品有限公司成立于2014年，注册资本超过11亿元，由正大（北京）投资管理有限公司100%控股，是正大集团旗下企业。

事情曝光后，新京报记者多次尝试联系吉林正大食品有限公司，想了解具体原因，但截至发稿，电话一直无人接听。

对于消费者来说，如果手上有生产日期为2025年6月9日的那批“蜀迷小酥肉”椒香口味，建议暂时不要食用。食品安全的底线是合规生产，超范围使用添加剂，哪怕检测值不高，也属于违规行为。