长沙市监开展突击检查：靓虾二哥因食安风险隐患被责令整改

为守护市民游客端午假期舌尖安全，6月18日，长沙市天心区坡子街市场监督管理所开展食品安全专项检查，现场督促整改食品安全隐患。

当天下午，执法人员走进辖区各餐饮门店，围绕证照资质、食材储存加工、餐具消杀、三防设施等核心内容逐项核查。在靓虾二哥五一广场店，执法人员当场指出多项管理漏洞：后厨操作人员未规范佩戴口罩，员工私人物品与食材混放，食品原料直接落地存放，餐具消毒记录存在缺项等问题。

后厨操作人员未规范佩戴口罩

“今天是6月18号，消毒登记只做到6月11号，消毒记录不完整。所有的原材料和油品是不能够落地的。厨房操作环境里面有可能有一些微生物，而且地板不像台面进行过消毒，它存在交叉感染的风险，所以我们要求所有的食品原料必须离地10公分。”天心区坡子街市场监督管理所副所长雷建业表示。

餐具消毒记录存在缺项

此外，该店后厨地面积水、储物柜玻璃破损、调料未标注有效期、垃圾桶无盖等问题也被一一指出，执法人员现场要求商家立即整改。

随后执法人员检查了某特色小吃门店，该店明厨亮灶落实到位，从业人员操作整体规范，但存在台面储物杂乱、三防设施不到位等细节问题，被要求即刻清理规范。检查中，执法人员还同步核查了粽子等节令食品的进货票据与索证索票台账。

“我们对发现的问题责令整改，在节日期间我们会加强值班值守，对出现的食品安全问题第一时间进行跟进，确保群众买得放心，消费舒心，吃得安心。”天心区坡子街市场监督管理所副所长雷建业表示。