4块牛肉干收64元复秤仅17元 赵一鸣零食称重门背后的生意经

据福建电视台《帮视频》栏目，近日有消费者反映，在河北沧州一“赵一鸣”零食店购物时，买了4块牛肉干0.299kg要64.58元。复称后实际重量仅 0.08kg，应付17.28元。

首称重量是实际重量的近4倍，差价接近50元。

称重异常的成因众多，包括秤具与收银POS系统之间的数据链路故障、硬件秤本身失灵等。但本次事件中仅有一笔订单出现异常，软硬件故障的可能性较低，更大的概率指向人为操作失误——例如抓取了称重峰值打印标签，或是店员手快，商品刚放上秤盘，瞬间冲击产生瞬时峰值，不等读数稳定归零就立刻打印了标签。

赵一鸣官方也回应表示不可能造假，店面所有的秤都要在市场监督管理局验过，贴上合格标签才会到各个门店，“店面还有相关工具给消费者随时校验称的准确性，公司对于这方面的管理也非常严格，至于这次出现称重问题，可能是店员操作失误。”

事实上，这并非孤例。

社交媒体上，大量消费者质疑赵一鸣零食店的散装称重存在问题。

今年7月，浙江一消费者在“赵一鸣”购买坚果零食，门店称重103g，回家用自家电子秤复秤后发现仅40.7g。该消费者二次登门对峙，店家才以店员操作失误为由退还差价。

另有消费者表示，在赵一鸣买了散装的“每日果仁”，店内称重0.103kg，合7.99元/包，回家复称却只有40.7g（约 0.0407kg)，重量少了一半以上。更有消费者直言，赵一鸣零食店“鬼秤”特别多，“甚至去退款，店员退得也特别熟练，就能看到这种事情是经常发生的。”

称重乱象的背后，是量贩零食行业特有的商业模式。

量贩零食通过大规模集中采购压低进货成本，其中不乏专为渠道打造的“特供款”。这类商品本身克数更少，成本得以进一步压缩；加之“减量”幅度往往不大，集中陈列时消费者很难察觉其中差异，更多时候会被颇具吸引力的价格打动而买单。

这便构成了量贩零食“薄利多销”的赚钱逻辑。

而市场上对这种模式的质疑从未停止：薄利多销是否终将陷入“越扩张越不赚钱”的怪圈？

鸣鸣很忙2025年财报给出的答案似乎是否定了这种质疑。

鸣鸣很忙上市后的首份年报显示，营收661.7亿元同比增68.2%，净利润23.29亿元同比增长180.9%；综合毛利率从7.6%提升至9.8%，经调整净利率达4.1%。

盈利增速大幅领跑营收，核心是规模采购、供应链整合与运营效率提升共同驱动。鸣鸣很忙2025年库存周转天数为12.6天，这一甚至优于部分电商平台。

高周转意味着商品从入库到售出的周期被极度压缩，让“薄利”因此真正实现“多销且多赚”。

当然，极致效率的另一面，是对成本空间的反复挤压。

当价格竞争成为行业主旋律，品质投入的空间势必被压缩。从原材料选择到包装规格，从品控流程到门店管理，每一个环节的“降本”都可能以牺牲消费者体验为代价。

其中，加盟商尤甚。

量贩零食品牌依靠加盟模式快速扩张，但加盟商承担着房租、人工、损耗等多重成本，在总部极致效率的框架下，盈利空间本就有限。当盈利压力持续累积，部分门店便可能出现短期行为。

前述“特供款”减量、称重异常等问题，本质上都是这一逻辑下的衍生品。

鸣鸣很忙的财报证明了量贩零食模式可以赚钱，但赚钱的方式，决定了这条路能走多远。“薄利多销”的故事仍在继续，只是下一页的关键词，或许不该只是 效率和规模，还应该有诚信与品质。