科尔沁原切牛肉卷检出原切肉明令禁用的瓜尔胶 复检仍不合格

据21世纪经济报道，内蒙古科左后旗实测监督管理局就科尔沁牛肉卷被检出瓜尔胶一事发布情况通报。

8月28日，四川省市场监督管理局发布食品安全监督抽检情况通告，其中内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的一批次原切牛肉卷检出瓜尔胶（食品添加剂）成分。

图源：观察者网

对此，我局高度重视，第一时间调查核实。经查，该批次产品为订单生产产品，仅供应单一合作企业。目前，我局已对涉事企业立案，后续处理结果将及时依法公示。欢迎社会各界、广大群众予以监督。

事情的起因是8月28日四川省市场监督管理局发布了关于食品安全监督抽检情况的通告，其中标识生产企业名称为内蒙古科尔沁牛业股份有限公司生产的科尔沁原切牛肉卷，检出不得使用的瓜尔胶，被判定为不合格食品。

图源：界面新闻

通告显示，该批次原切牛肉卷从成都市武侯区远景食品经营部抽样，规格为300g/盒，商标为“科尔沁和图形”，生产日期为2026年1月10日，检出瓜尔胶0.0311g/kg，初检、复检结果均不合格。

对于此事，科尔沁回复新识研究所表示，我公司收到四川市场监管部门抽样检测我公司产品检出“瓜尔胶”信息后第一时间将库存产品和市场在售同批次产品送SGS进行检测，送检产品均未检出。6月份的时候我公司已向当地市场监管局提交相关声明文件。因我公司历来从未采购及使用过"瓜尔胶"及“瓜尔胶成分"的辅料添加剂，公司法务部正在走行政复议程序。

据了解，瓜尔胶常作为增稠剂、保水剂用于肉制品加工，多用于调理肉、合成肉产品中，可提升肉质口感、锁住水分，但国家标准明确要求，原切牛肉属于纯自然肉制品，严禁额外添加各类食品添加剂。

据21世纪经济报道，这款打着“原切牛肉卷”名号的产品，却检出原切肉明令禁用的瓜尔胶，本质是典型的以重组调理肉冒充原切肉的造假行为。

原切肉的原料成本与市场售价均远高于重组调理肉，企业通过添加胶类黏合碎肉的方式大幅压缩生产成本，却冒用“原切”概念抬高售价赚取差价，不仅违反食品添加剂使用规定，更涉嫌虚假宣传、欺骗消费者。

与此同时，这类以次充好的行为也会扰乱肉类市场的正常经营秩序，挤压合规生产企业的正当市场空间，逐步消解消费者对整个原切肉品类的信任。

目前，属地市场监管部门已针对抽检发现的问题依法启动核查处置程序，督促相关生产经营单位下架、召回全部涉事产品，全面排查问题原因并限期完成整改。

据界面新闻，天眼查APP显示，内蒙古科尔沁牛业股份有限公司成立于2002年，董事长是李和，疑似实际控制人为刘鑫。

该公司是内蒙古肉牛领域的龙头企业，“科尔沁”品牌于2005年被国家工商总局认定为中国驰名商标，主营业务覆盖“饲料种植、肉牛养殖、活牛屠宰加工、肉制品深加工、冷链物流”等全产业链。

2008年，“科尔沁牛”被认定为“国家农产品地理标志保护产品”，同年，科尔沁牛业成为北京第29届奥运会牛肉供应商，2010年该公司成为第16届广州亚运会牛肉供应商，并被亚组委评为优秀供应商。

2024年，科尔沁牛业被申请破产重整，通辽市中级人民法院进行了受理，据该法院当时通告，该公司在该院执行案件3件，债务共计约1.87亿元，该公司名下银行账户均有冻结，涉及多家法院多起案件，查控的可执行财产不足以清偿到期债务，目前，该公司和双汇发展正在推动重整事宜。