味知香IPO：走不出的江浙沪包邮区 食品安全问题待解

《云创财经》 文 / 安生

据证监会发审委公告显示，苏州市味知香食品股份有限公司(以下简称“味知香”)将于12月10日接受首发审核。

味知香位于苏州吴中经济开发区旺山工业园，是一家主营肉禽类、水产类、其他类三大产品品类200余种半成品菜的开发、生产、销售的企业。味知香此次拟在主板上市，发行不超过2500万股，募资金额6.54亿元，计划用于年产5千吨的食品用发酵菌液及年产5万吨发酵调理食品项目、研发检验中心和信息化建设项目、营销网络和培训中心建设项目以及补充流动资金，保荐机构为国泰君安。

民以食为天，安全是食品消费的最低要求，食品安全也是最基本的民生问题，然而味知香作为一家食品企业，却在食品安全上翻车，《云创财经》IPO课题组发现，味知香曾在2013年3月采购了一批不合规的巴西牛肉，而该批牛肉的采购恰巧在巴西流行“疯牛病”期间。另外，味知香的销售主要集中在江浙沪的“包邮区”，报告期内，来自于华东地区的销售收入占比均超过96%，而在华东地区之外，味知香的市场开发却倍显乏力。

走不出的“包邮区”

招股书显示，2017年至2019年，味知香实现营业收入分别为35520.54万元、45975.20万元、53432.90万元，虽然公司的营业收入上升幅度较快，但这其中，华东地区几乎贡献了将近全部的收入，报告期内，来自华东地区的收入占总营业收入的比例分别为98.05%、97.60%、96.81%，各期占比均超过96%，公司在江苏、上海及浙江部分地区建立了密集的销售网络，通过经销店、加盟店覆盖县市中心区域菜市场、农贸市场，通过批发客户辐射饭店餐厅及周边乡镇。

实际上，味知香的销售地域性依赖情况非常严重，走出江浙沪“包邮区”，进本很少有人知晓味知香的品牌。而这其中主要有两点原因给味知香的跨地区发展造成了障碍。

其一，我国幅员辽阔、人口众多，地区之间物产种类、丰足程度不一，导致各地居民饮食习惯及口味千差万别，味知香常年服务于江浙沪地区，对其他地区的消费者的口味习惯不甚了解，导致了公司在华东地区之外的市场的开拓的难度加大，并且，味知香在菜品研发上的投入也微乎其微，招股书披露，公司目前研发团队仅3人，占总员工的比例为0.81%，研发费用各期也仅90万元左右，占总营收的比例仅为0.20%左右，很难想象仅靠3人的研发团队想要研究全国各地区人民群众的口味习惯、饮食特点是何种难度。

其二，味知香的产品多为半成品菜品，为保证食材的新鲜程度，在物流配送上的环节不能耽误太多时间，公司在进入新区域的初始阶段难以形成物流配送、规模效应，在一定程度上也导致了味知香的产品难以走出江浙沪地区。

虽然公司表示，已逐步在重庆、成都、武汉等地展开布局，未来计划向全国市场扩张，但在面对新区域复杂的市场情况时，新区域的消费者也需要花费时间尝试并接受新产品，如果公司的产品并不能被新区域的消费者所接受，那么公司也将面临较大的跨区域经营风险。

曾采购问题牛肉

食品安全事关民生大事，因此食品安全一直是各级政府部门以及媒体的重点关注内容，然而味知香作为一家食品企业却在食品安全问题上“翻车”。

据裁判文书网《盖某、闫某等犯生产、销售不符合安全标准的食品罪一审刑事判决书》（2014）台刑初字第84号-1显示，2013年3月底，孙某甲通过苏州味知香食品有限公司采购部经理胡某向苏州味知香食品有限公司销售一批巴西牛肉，该批牛肉随车有检验检疫证明。但胡某未对检验检疫证明认真核对，不知道国家禁止进口巴西牛肉。上述牛肉都已经被苏州味知香食品有限公司加工后销售。

味知香的主营业务中涵盖半成品牛肉的加工，理应对于牛肉的采购规定方面非常了解，然而公司对于货物实际重量和生产日期均与检验检疫证明不相符并且采购的巴西牛肉是在巴西爆发“疯牛病”疫情期间的情况视而不见，坚持将采购的牛肉加工后销售，味知香的这种行为对食品安全造成了重大的隐患，同时也将广大人民群众的生命健康置于了危险之中。

针对以上问题，《云创财经》曾致函味知香，公司仅表示“目前公司已建立并不断完善内控管理制度，生产经营各环节严格按照内控制度规定执行工作”。